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常州夜经济|城市的味蕾,在烟火气中不肯睡去

编辑:admin 时间:2019-08-21

河边倚栏,喝着小酒,吹吹风,聊聊天,享受夜生活。

    一生两人,三餐四季,赋予了食物最美好的意义。对于行走在城市中的夜归人来说,没有什么能比一瓢饮、一箪食更容易妥贴肠胃、慰藉心灵。

    在各地纷纷发展“夜经济”的当下,餐饮无疑是其中的主角。火锅、烧烤、小龙虾、豆浆油条……美食从来叫人欲罢不能,借着人们的舌尖,它热烈地在城市里铺开,也由此催生出消费经济的新蓝海。

    夜排档

    最具烟火气的食客江湖

    打卡地点:大学城夜市大排档

    打卡时间:20∶00

    夜市大排档,是一座城市最具烟火气的地方,也是食客的江湖。

    夜幕降临,凤栖路3号的大学城夜市大排档就有人群聚集了。走进排档,最先闻到的,是铁板烧烤的味道。入口处的烤鱿鱼摊,洋葱和着鱿鱼在铁板上滋滋冒出香气,来往食客络绎不绝,老板熟练地烤着串,待快好时,撒上孜然、辣椒粉等调料,又一阵喷香。

    老板姓陈,来常州已经十几年了,做烤串这一行,年头也久了。他在好多地方摆过摊,三年前来了这个夜排档之后,觉得还是这里最好。“人多啊,下午四五点钟出摊,一直做到半夜12点,赚的都是辛苦钱。”陈老板捞起脖子上的毛巾,擦了把额头上的汗说,现在放暑假了,排档属于淡季,等9月份一开学,学生回来了,人还要多。不过,整个夜排档小吃竞争激烈,像他这样的烤鱿鱼摊就有30多家,他每天营业额2000多元,在同行里还只算中等。

    夜市的营业时间从下午的3点半一直到次日的凌晨3点,180多个小吃摊位,网罗数百种美食,除小吃摊以外,还有100多家餐馆。这里人潮最涌动的时间,是从下午5点多开始,一直持续到晚上近10点。人多的时候,一个饮料摊前等上十几分钟都是常有的事。

    欢哥花甲是排档里的一家网红店,老板欢哥是安徽人,来常州已经8年了,做花甲也已经三年。最多的时候,他一天能卖出800斤花甲,常常需要妻子、父母一起上阵帮忙。

    徐州特色烧烤店老板娘张海莲的一天是从傍晚5点开始的,一直要持续到凌晨五六点。每晚档口的食客吃完一波又来一波,张海莲忙碌而充实。她几乎菜单不离手,采访间隙,只要有食客走进过道,便转头先去“拉客”,“客人一般会吃到凌晨两三点,我们等他们吃完,再忙着收拾收拾,天都已经亮了。”十多张圆桌,基本每天都会翻上至少一遍,做这行六七年,她觉得这几年夜排档的生意都比较稳定,“现在大家都爱吃嘛,来夜排档,这里选择又多,不愁没客人的。”

    据排档负责人介绍,星期一到星期四,夜市人流量旺季可达5000人次,周五至周日旺季可达到10000-12000人次左右,日营业额约三四十万元。总面积1.1万平方米的可容纳400辆车的停车场,几乎每晚6∶30就已经饱和。

    美食街

    400多米30多家馆子

    打卡地点:陈渡美食一条街

    打卡时间:21∶30

    晚上9点半,陈渡美食一条街已经散去了第一波食客,第二波正在进行宵夜的,有一个明显的标志——一批代驾司机已经骑着小车等在了门口。如果卡着晚饭点到这里,想找个停车位都难。

    从荆川公园再往西几百米,近年兴起的陈渡美食一条街每晚人来人往。近400米长的街上,大大小小开了30多家餐馆,农家菜、龙虾馆、烧烤、海鲜、火锅,选择丰富。

    陈渡村委主任徐涛告诉记者,陈渡美食一条街大概从2013-2014年左右开始兴起,自从清潭西路贯通,两侧的民房被商家租用,大多以经营餐饮为主。这两年,村委也为此特意进行了油污管网的改造。“不仅是餐馆的生意好,老百姓也增收了啊。”徐涛说,像这边好一点的铺位,100平方米一年的租金已经从最开始的五六万元涨到了现在的十多万元。

    90后蔡鑫是陈渡码头饭店的主人,也是这条街上第一批做餐饮的商家之一。他租下的30亩地块,打造了一个“陈渡码头”园区,第一批租出的沿街10多家商铺,几乎都是餐饮店,网红店“四个大厨”也在园区之内。

    除了陈渡码头饭店,蔡鑫还开了一家“码头小酌”,只做夜市和夜宵,河边倚栏摆上一两张桌子,喝着小酒,吹吹风,聊聊天,享受夜生活。“基本做到凌晨一两点,如果生意好的话,通宵也可以做。”

    从翠竹美食一条街、广成路龙虾一条街到勤业的蓝天花园一条街,再到如今的陈渡美食一条街,“美食街”气候渐成,最市井、最接地气、最过瘾的吃法,都藏在这里,成为老饕们聚餐的好去处。夜间,在美食街上大快朵颐,让人卸下一天的疲惫。

    火锅店

    零点后的社交“标配”

    打卡地点:可心妈妈牛蛙火锅

    打卡时间:16∶00

火锅店,成为零点后的社交“标配”。

    热播剧《小欢喜》中,三个家庭的爸爸因为孩子凑到了一起,生活的烦恼对他们来说——没有一顿火锅解决不了的事儿。

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