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"寻味常州·厨神争霸"民间组决赛评出"小小厨星""食尚家庭"

编辑:admin 时间:2019-08-27

    “寻味常州·厨神争霸” 举行民间组决赛

    “小小厨星”“食尚家庭”评出

    常报全媒体讯 昨天下午,“2019寻味常州·厨神争霸”民间组比赛——小小厨星、食尚家庭厨艺大比拼,在江南环球港迎来总决赛。本次活动由常州报业传媒集团、常州市烹饪餐饮行业协会、常州市旅游协会主办,指导单位为常州市商务局、常州市文化广电和旅游局、常州日报社。

    常州日报社党委书记、社长孙泽新,常州市商务局副局长张圣,常州市文化广电和旅游局副局长张立新,常州日报副总编陆文文参加了活动。

    进入决赛的10位小厨星和10组家庭都使出了“洪荒之力”精彩对决,展示了让现场观众赞叹的超高水准。经过两个多小时的激烈比拼,最终决出了“小小厨星”和“食尚家庭”一、二、三等奖,为历时1个多月的“寻味常州·厨神争霸”民间组活动画上完美句号。

    选手专业级水平引现场围观

    按照决赛规则,所有参赛家庭在60分钟内完成制作三道菜肴。一道为“小小厨星”制作菜肴,要求由孩子在家长的指导下独立完成菜肴制作;一道为比赛规定菜肴“面筋塞肉”,由烹饪大师进行现场示范操作,参赛选手使用主办方提供的食材进行制作,制作方法可自由发挥;一道为家庭自选菜肴,由选手自带食材进行制作。

    经过三轮比赛下来,选手们的表现可圈可点。1号小选手做的“焖茄子”让评委们赞不绝口,这道菜虽然食材普通,但外观造型精致,口味鲜美,将茄子的本味体现了出来,极具常州特色。对此,评委团给出了很高的评价,现场观众和吃货们品尝这道菜后,也都称赞不绝。“这些都是我从妈妈做的家常菜里感悟出来的。”1号小选手给出了这道菜背后成功的秘密,希望以后自己的厨艺能跟妈妈一样好。

    2号家庭的妈妈在现场制作“家常红烧肉”更是引发了围观。厨艺刀工精湛,每一个动作都颇有范儿,切、削、炒、掂,样样见功夫。这道菜在刚开始制作阶段就已经将现场观众的目光和镜头吸引了过来,妈妈告诉记者,她们家特别爱做红烧肉,基本各种做法都做过,特有的炒糖色制作方法,使得红烧肉不用放酱油也能有很好的光泽感。

    8号家庭此次制作的菜肴颇具创意,小选手制作的五谷丰登炒饭不仅色香味齐全,摆盘也极具特色。妈妈陶莉更是现场擀面皮,将松子、玉米粒、牛肉粒、芹菜等炒香后,再装入面皮中,制作成“福袋”造型。为此,评委称赞这位妈妈已达到专业厨师的水准。在一旁的女儿告诉记者,她很为自己的妈妈骄傲。“妈妈经常在家做菜,每一道菜里我都能体会到独特的妈妈味道。这么多年,一直没变。”她这这番话更让现场的观众感动不已。

    民间厨神诞生,色香味引爆感官味蕾

    此次,担任评委的是常州旅游商贸高等职业技术学校副校长王劲,常州市新北区餐饮烹饪行业协会会长潘国庆,听松楼花园酒店有限公司执行董事、常州菜传承人张玲,常州银丝面馆有限公司总经理恽友友,景尚文旅宝盛园酒店度假区总经理贾济晶。

    评委王劲表示,10位小选手和10组家庭都极为优秀,在食材、比赛规则的限定下,能做出如此可观的菜,不是一件容易的事,这里面体现出选手背后的功力。他表示,“寻味常州·厨神争霸”的主办方提供了这样的一个美食交流平台,让普通家庭和小朋友们能参与进来。通过这样的交流互动,不仅让我们看到人们对于美食的热爱,也激发了孩子的动手能力,加深其对中国美食文化的了解。

    经过激烈角逐,评委团从口味、质感、摆盘、营养、创新等方面进行了评分。最终,8号小选手吴芸帆凭借完美的表现夺取“小小厨星”一等奖,8号陶莉家庭获得“食尚家庭”一等奖。其余选手分获二等奖和三等奖。

    评委潘国庆表示,这是一场没有输赢的比赛,每个小选手家庭都展现了自己优秀的一面,最重要的是,在这个平台上,大家不仅学到了烹饪的技术和经验,更了解了每个家庭在美食背后的故事。

    (周静 谈必行 文 朱臻 夏晨希 摄)

    全程赞助:吃在常州农业综合服务平台

    场地支持:文笔山庄大饭店、江南环球港、新北万达广场

    指定厨电:方太厨电

    特约合作:银丝面馆、中粮集团、景尚旅业

    来源:常州晚报

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